ประวัติการก่อตั้ง(โดยสังเขป)
          โรงเรียนสีออศิลปศาสตร์ เปิดสอนครั้งแรกในระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น โดยเปิดเป็นสาขาของโรงเรียนกุมภวาปี  มีชื่อเรียกเป็นการชั่วคราวว่า “โรงเรียนกุมภวาปี สาขาสีออ” เปิดทำการสอนเป็นครั้งแรกเมื่อวันที่ 7 มิถุนายน 2525 โดยมีนายประกาย  คลังแสง รักษาการในตำแหน่งครูใหญ่ มีนักเรียนทั้งหมด 71 คน อาคารเรียนเป็นอาคารชั่วคราวหลังคามุงด้วยหญ้าคามีจำนวน 4 ห้องเรียน  สำหรับบุคคลสำคัญ
ที่มีส่วนร่วมในการจัดสร้างโรงเรียนมีรายนามดังนี้
                   1) นายประกาย  คลังแสง          อาจารย์ 1 โรงเรียนกุมภวาปี
                   2) นายเจนจิต  สุปัญญา            ศึกษาธิการอำเภอกุมภวาปี
                   3) นายจำนงค์  คำเพชร            อาจารย์ใหญ่โรงเรียนบ้านสีออฯ
                   4) นายชัยสิทธิ์  ศรีกงพาน         พัฒนากรอำเภอกุมภวาปี       
                   5) นายเคน  โคตรมณี               กำนันตำบลสีออ
                   6) คณะอาสาพัฒนาชนบท         โรงเรียนกุมภวาปี
          ต่อมาในวันที่ 4 พฤศจิกายน 2525 กระทรวงศึกษาธิการ ได้ประกาศจัดตั้งเป็น
โรงเรียนสีออศิลปศาสตร์ โดยมีนายประกาย คลังแสง ดำรงตำแหน่งครูใหญ่ และในปีการศึกษา 2532
กรมสามัญศึกษาได้อนุมัติให้โรงเรียนสีออศิลปศาสตร์เข้าร่วมโครงการขยายโอกาสทางการศึกษา (ค.อมต.สศ.)  ซึ่งเป็นรุ่นที่ 4 ปัจจุบัน  นายอาทิตย์ คลังกลาง ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการสถานศึกษาโรงเรียนสีออศิลปศาสตร์